Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises



Pour le gelée:

Trempez la gélatine dans l’eau froide. Lavez et équeutez les fraises. Coupez en dés.
Placez-les dans le bol d’un robot. Ajoutez le jus de citron et le sucre glace. Mixez jusqu’à obtention d’un coulis.

Passez la préparation dans un chinois. Mettez le coulis dans une casserole. Faites chauffer doucement.

Ajoutez la gélatine égouttée.

Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée. Laissez refroidir jusqu’à ce que ça commence à prendre.

Versez doucement sur les coupes de panna cotta bien prise.

Source: Gâteaux et Délices