Panna cotta à la vanille et sa gelée de fraises



Ingrédients pour 3 personnes:

Crème :

  • 25 cl de crème fleurette
  • 25 cl de lait entier
  • 50 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille

Gelée :

  • 400 g de fraises
  • 1 citron
  • 100 g de sucre glace
  • 1 feuille de gélatine

Préparation:

Pour la crème:

Mettez à tremper la gélatine dans de l’eau froide. Versez dans une casserole le lait et
la crème fleurette.
Rajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.Faites chauffer.
Laissez infuser 5 minutes. Ôtez la gousse de vanille. Ajoutez la gélatine égouttée.
Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée puis faites passer la préparation au tamis.
Versez la préparation dans des coupes. Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures.

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