Panaché de choux sautés





Le chou frisé, richement assaisonné de crème et de fromage bleu, accompagne très bien l’agneau rôti.

Nombre de portions : 4 à 6

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: Moins de 30 minutes

Ingrédients:

350 g (3⁄4 lb) de chou blanc
350 g (3⁄4 lb) de chou nouveau
2 gousses d’ail
2 côtes de céleri
4 oignons verts
2 c. à soupe d’huile de sésame
50 g (2 oz) de noix de cajou
non salées
Pour servir : sauce soja

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Préparation:

  1. Retirez les trognons des choux, lavez ceux-ci, puis coupez-les en lanières. Épluchez et hachez l’ail, lavez et coupez le céleri ainsi que les oignons verts.
  2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites-y brunir les noix de cajou 30 secondes.
  3. Ajoutez l’ail, le céleri et les oignons et faites-les revenir 30 secondes, sans laisser brûler l’ail.
  4. Ajoutez les choux et faites-les revenir 3 à 5 minutes. Ils doivent être tendres, mais pas flétris.
  5. Servez-les assaisonnés de sauce soja.
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