Muffins aux raisins sans gluten





Ingrédients :

250 g de farine (150 g de farine de riz, 50 g de farine de maïs, 50 g de maïzena)
80 g d’amandes en poudre
100g de sucre
2 jaunes d’œufs
120 g de beurre
25 cl de lait
1 sachet de levure sans gluten
100 g de raisins coupés en deux
1 cuil à café de vanille liquide

Préparation :

Commencer par préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mélanger  la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Creuser une fontaine  au centre, et verser le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, et le lait . Bien mélanger et ajouter enfin les raisins.
Verser la pâte dans des moules à muffins beurrer et cuire 18 mn.

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NB: les raisins tombent au cours de la cuisson, laisser quelques une et les ajouter au dessus des muffins et au bout de 5 min de cuisson .

Laisser refroidir et déguster!

 

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